ไข่ลูกเขย เมนูยอดฮิตของคนไทย ทำง่ายได้ที่บ้าน
ไข่ลูกเขย เป็นเมนูหนึ่งในเมนูแสนอร่อยที่คนไทยชอบรับประทาน เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติกลมกล่อมเต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย ทั้ง เค็ม, หวาน, เปรี้ยว รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ไข่ลูกเขย สูตรโบราณ ที่เราจะมานำเสนอให้ทุกท่านได้ลองเอา สูตรทำไข่ลูกเขย ไปหัดทำให้ครอบครัวรับประทานหรือจะทำขายก็ได้ มีวิธีการทำง่ายๆไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด มี เคล็ดลับทำไข่ลูกเขยให้อร่อย ให้ท่านเอาไปทำตามกัน
วัตถุดิบไข่ลูกเขย ทำยังไงให้อร่อย หอมกลิ่นซอส
วัตถุดิบไข่ลูกเขย มีไม่มากเป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด เป็น ไข่ลูกเขย 3 รส ที่รสชาติกลมกล่อมหอมกลิ่นซอสที่เคลือบอยู่บนตัวไข่ ทำไข่ลูกเขยมีอะไรบ้าง ไปดูกัน
ส่วนผสมหลัก
● ไข่เป็ด หรือ ไข่ไก่ 6 ฟอง
● พริกชี้ฟ้าแห้ง นำไปทอด 8เม็ด
● น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
● น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
● มะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
● น้ำมันสำหรับทอด
● หอมเจียว
● ผักชี
วิธีทำไข่ลูกเขย สูตรทำไข่ลูกเขยโบราณ
วิธีทำไข่ลูกเขย ให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก เตรียม วัตถุดิบที่ใช้ทำไข่ลูกเขย ให้เรียบร้อยตามรายการข้างบน จากนั้นก็มาเริ่มทำกันเลย
- นำไข่เป็ดหรือไข่ไก่ที่เตรียมไว้ใส่ในหม้อ ใส่น้ำให้ท่วมไข่ ในขั้นตอนนี้ให้ท่านใส่เหลือเล็กน้อยและต้มด้วยไฟแรงประมาณ 7 นาที เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วเคล็ดลับที่จะทำให้ท่านปอกเปลือกไไข่ให้ไข่เนียนสวยคือ นำไข่ที่ต้มเสร็จเรียบร้อยมาน็อกในน้ำเย็นจัดจะทำให้สามารถลอกเปลือกไข่ได้ง่ายและไข่ได้ความสุกตามที่ต้องการไม่สุกต่อจนเกินไป
- เมื่อท่านปอกเปลือกไข่เรียบร้อยแล้ว ให้น้ำกระดาษทิชชู่ที่สามารถใช้ซับอาหารได้ นำมาซับน้ำออกจากไข่ เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็น นำไข่ลงไปทอดในไฟกลางจนเหลืองดูน่ารับประทาน เสร็จแล้วให้ผ่าไข่เป็น 2 ซีก
- จากนั้นให้ทำน้ำซอสราด นำน้ำมันที่ใช้ทอดไข่ใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นตั้งไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ซอสไหม้ นำน้ำตาลปี๊บลงไปในกระทะให้น้ำตาลปี๊บละลาย จากนั้นให้ใส่น้ำปลาและน้ำมะขามเปียกลงไป จากนั้นเคี่ยวให้ซอสเข้ากันมีความหอมและเริ่มหนืดๆ สีเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นชิมรสแต่ปรุงเพิ่มตามความชอบ
- จากนั้นให้นำน้ำซอสไปราดลงบนตัวไข่ที่ผ่าเตรียมไว้ แล้วนำหอมเจียว, พริกแห้งทอดและผักชีโรยข้างบน เป็นอันเสร็จ
เรียกได้ว่าเป็น เมนูไข่ ที่สามารถทำได้ง่ายๆ แถมอร่อย ที่คุณสามารถทำในบ้านได้ง่ายๆ สามารถปรับปรุงรสชาติตามความชอบได้ด้วยการเพิ่มหรือลดน้ำตาลน้ำมะขามเปียกตามความชอบ บางท่านอาจจะนำไข่ไปทอดเป็นไข่ดาวและนำน้ำซอสมาราดได้เช่นกัน
สนใจอ่านบทความเมนูอาหารเพิ่มเติม : คลิก !!
อ่านวิธีทำเมนู : ข้าวผัด