ต้มยำกุ้งน้ำข้น
ต้มยำกุ้งน้ำข้น แม้จะเป็นดมนูสุดคลาสสิกที่ทำได้ไม่ยาก แต่จะทำให้อร่อยนั้นยาก โดยเฉพาะต้มยำกุ้งน้ำข้น ที่มีหลากหลายสูตร วันนี้ทางเราจะมานำเสนอสูตรของเรา ที่หากท่านนำไปทำตามแล้วรับรองได้เลยว่าจะต้องติดอกติดในอย่างแน่นอน
ส่วนผสม ต้มยำกุ้งน้ำข้น
- กุ้งสด ( จะเอาตัวเล็กตัวใหญ่ก็ได้ตามใจชอบ ) 200 กรัม
- ตะไคร้ 3 – 4 ต้น
- หอมแดง 4 – 5 หัว
- ข่า 1 แง่ง
- ใบมะกรูด 3 – 4 ใบ
- เห็ดฟาง 8 – 10 ขิ้น ( ไม่มีไม่ใส่ก็ได้ หรือจะใส้เห็นอย่างอื่นก็ได้ )
- น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิสด ½ ถ้วยตวง
- น้ำสต็อก 2 ถ้วยตวง ( หรือน้ำเปล่าก็ได้ )
- พริกขี้หนูสวนโขลก 3 ช้อนโต๊ะ ( หรือจะใส่อีกก็ได้ตามความชอบ )
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง ( เอาไว้สำหรับโรยหน้า )
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น
- วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ( น้ำเปล่าก็ได้ ) ทุบตะไคร้ หอมแดง ข่า และขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งใส่ลงในหม้อ
- เมื่อน้ำเริ่มเดือดได้ที่แล้ว ก็ใส่เห็ดฟางลงไป ลงไฟลงเป็นไฟกลาง
- จากนั้นใส่กะทิ น้ำมันพริกเผา และกุ้งที่เตรียมไว้ ต้มจนสุก
- เมื่อทุกอย่างสุกได้ที่แล้ว จากนั้น ผิดไฟ ปรุงรสด้วย น้ำปลา และขี้หนูสวน และน้ำมะนาว
- ขยีใบมะกรูดที่เหลือใส่อีก จากนั้น โรยผักชีฝรั่งลงไป ตักขั้นพร้อมเสิร์ฟ
และนี้ก็จบไปแล้วสำหรับเมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้ยของทางเราที่เอาสูตร และวิธีการทำมาให้เพื่อนๆ ได้ลองนำไปทำให้คนที่บ้านกิน รับรองได้เลยว่าสูตรนี้ ข้าวหมดหม้อแน่นอน หากอยากลองทำเมนูไหนหรือจะดูเมหนูอื่นๆ เข้ามาดูได้ที่ : เมนูอาหาร : ได้เลย