คั่วกลิ้ง วิธีทำคั่วกลิ้ง ให้อร่อย

คั่วกลิ้ง อาหารไทยใต้รสเด็ด เมนูยอดนิยมของคนทั่วโลก

คั่วกลิ้ง เป็นอาหารไทยใต้รสเด็ด ที่ทำจากเนื้อสัตว์ เช่น หมู ไก่ หรือเนื้อวัว นำมาคั่วกับ เครื่องแกงคั่วกลิ้ง จนแห้งและเข้าเนื้อ คั่วกลิ้งหมู เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมจากคนทั่วโลก เพราะมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและถึงเครื่อง คั่วกลิ้งนั้นไม่เพียงแต่เป็นการปรุงอาหารเท่านั้น แต่เป็นศิลปะที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน ในกระบวนการทำ พริกแกงคั่วกลิ้ง วัตถุดิบหลายชนิดเช่น พริกไทยดำ พริกแดง กระเทียม หอมแดง และสมุนไพรต่าง ๆ ถูกนำมาคั่วในกระทะร้อนจนเหลือเพียงร่องเดียว เป็นที่มาของความเผ็ดร้อนและรสชาติที่หอมกรุ่นที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ คั่วกลิ้งยังเป็นทรัพยากรที่สามารถปรับใช้ในเมนูอาหารหลากหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นผัด ต้ม หรือแม้แต่แกง ทำให้คั่วกลิ้งเป็นที่นิยมไม่แพ้ใครในโลกอาหารไทย ด้วยความอร่อยและความสนุกที่สร้างขึ้น คั่วกลิ้งได้กลายเป็นอาหารที่ไม่เพียงแค่อาหารเมือง แต่เป็นอาหารที่เป็นทางเลือกที่หลายคนหลงใหลในความอร่อยและกลิ่นหอมที่ไม่ลืมได้ในทุกๆวัน

ประวัติความเป็นมาของคั่วกลิ้ง

คั่วกลิ้งหมูสับ เป็นอาหารไทยใต้ที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน มีตำนานเล่าว่า คั่วกลิ้งเกิดขึ้นครั้งแรกในสมัยกรุงศรีอยุธยา โดยชาวใต้ได้นำเนื้อสัตว์มาคั่วกับเครื่องแกงจนแห้ง เพื่อเก็บไว้กินได้นานๆ คั่วกลิ้งจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการเดินทางไกล

ส่วนผสม และ วิธีทำคั่วกลิ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำคั่วกลิ้งมีดังนี้

วิธีทำคั่วกลิ้งหมูสับ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่ พริกแกงคั่วกลิ้ง ลงไปผัดให้หอม
  2. ใส่เนื้อสัตว์สับลงไปผัดจนสุก
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และใบมะกรูดซอย
  4. ผัดจนเนื้อสัตว์แห้งและเข้าเนื้อดีแล้วปิดไฟ
  5. ตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมกับผักสดตามชอบ

สถานที่ที่ขายคั่วกลิ้งอร่อยๆ

ประโยชน์ของการกินคั่วกลิ้ง

สูตรคั่วกลิ้ง ของเรานั้นเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ เพราะเครื่องแกงคั่วกลิ้งทำจากสมุนไพรหลายชนิด เช่น พริกขี้หนู ขมิ้นชัน ตะไคร้ และข่า สมุนไพรเหล่านี้มีคุณสมบัติในการช่วยย่อยอาหาร ป้องกันโรคมะเร็ง และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย

ข้อควรระวังในการกินคั่วกลิ้ง

คั่วกลิ้งเป็นอาหารรสเผ็ดร้อน ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร โรคความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวาน ควรหลีกเลี่ยงการกินคั่วกลิ้ง หรือควรกินในปริมาณที่น้อย

ดูเมนูอาหารอื่นๆเพิ่มเติมได้ที่นี่ : เมนูอาหาร , กุ้งซอสมะขาม