คะน้าหมูกรอบ เมนูผัดที่ใครๆก็ชื่นชอบ

คะน้าหมูกรอบ

คะน้าหมูกรอบ เป็นเมนูอาหารยอดฮิตอีกเมนูหนึ่ง ที่ถูกสั่งเยอะมากเป็น Top5 ในร้านอาหารตามสั่ง ผัดคะน้าหมูกรอบ เป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติหวานเผ็ดเข้มข้นและความกรอบนุ่มเนียนที่ทำให้หลายคนติดใจ เป็นเมนูที่สามารถทำง่ายๆได้ที่บ้าน เป็นเมนูที่ถูกใจคนไทยด้วยรสชาติที่จัดจ้านและความกรอบของหมูกรอบที่ทอดมาอย่างเหลืองกรอบ เป็นเมนูที่แม้แต่ชาวต่างชาติก็อยากจะลิ้มลองสักครั้งว่ารสชาติเป็นอย่างไร

วิธีทำคะน้าหมูกรอบ

วิธีทำคะน้าหมูกรอบ ขั้นตอนแรกจะเริ่มจากการทำหมูกรอบก่อน แต่หากใครสะดวกซื้อก็สามารถซื้อแบบที่ขายแล้วนำมาประกอบอาหารได้เช่นกัน แต่หากอยากทำหมูกรอบเองเราก็มี วิธีทำหมูกรอบ ให้กรอบหอมอร่อยมาให้ทุกท่านได้ไปทำตามเช่นเดียวกัน

ส่วนผสมคะน้าหมูกรอบ

ส่วนผสมคะน้าหมูกรอบ เมนูอาหารจานเด็ดที่รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันได้ดี รสชาติจัดจ้านกลมกล่อมแบบเข้าเนื้อ เราไปดูกันดีกว่าว่ามีส่วยผสมและวิธีการทำอย่างไรบ้าง

● เนื้อหมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
● น้ำปลา 2 ช้อนชา
● ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
● พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
● น้ำตาล ½ ช้อนชา
● แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
● น้ำเปล่า 1 ถ้วย
● คะน้า 400 กรัม
● กระเทียม 3-4 หัว (แบบสับหยาบ)
● พริกขี้หนู 5-6 เม็ด (ใส่ตามความชอบได้)
● น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำคะน้าหมูกรอบ

● ขั้นตอนการทำคะน้าหมูกรอบ อันดับแรกตัดเนื้อหมูให้เป็นชิ้นเล็กๆ ทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นให้นำมาคลุกกับน้ำปลา, ซีอิ้วขาว และพริกไทย ที่เตรียมไว้ จากนั้นให้หมักเนื้อหมูทิ้งไว้ 20-35 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมู
● หลังจากนั้นให้เทน้ำเปล่าและแป้งที่เตรียมไว้ลงในเนื้อหมู เพื่อให้แป้งติดกับเนื้อหมูได้ดียิ่งขึ้น
เมื่อเนื้อหมูถูกคลุกแป้งแล้ว
● นำน้ำมันใส่ลงในกระทะหรือหม้อทอดก้นลึก ให้น้ำมันท่วมบางส่วนของเนื้อหมู แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 170-180 องศาเซลเซียส
● ทอดหมูจนกรอบและสีทองใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที อย่าทอดในจำนวนที่เยอะพร้อมกันเนื่องจากอาจทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลง
● จากนั้นให้นำหมูกรอบมาพักไว้ก่อนให้น้ำมันส่วนเกินออก
● นำน้ำมันที่เหลือจากการทอดหมูกรอบบางส่วนมาใช้ในการผัดกระเทียมและพริกขี้หนูในอุณหภูมิต่ำ จนกระเทียมสุกและมีกลิ่นหอม
● เมื่อกระเทียมสุกและมีกลิ่นหอมให้ใส่คะน้าลงไปผัดในกระทะและผัดจนคะน้าสุกใช้ไฟแรงและผัดให้คะน้าสุกนุ่ม
● หลังจากคะน้าสุกแล้วให้ใส่หมูกรอบที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นให้ชิมรสชาติก่อน ขาดเหลืออะไรสามารถใส่ได้ตามความชอบเลย

สนใจอ่านบทความเมนูอาหารเพิ่มเติม : คลิก !!

อ่านวิธีทำ : ไข่พะโล้