ข้าวผัดต้มยำ คืออะไร?
ข้าวผัดต้มยำ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทำโดยการนำข้าวสวยไปผัดกับเครื่องต้มยำต่างๆ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก มะเขือเทศ และน้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และบีบมะนาวลงไปก่อนเสิร์ฟ ข้าวผัดต้มยำเป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย เพราะมีรสชาติที่อร่อย กลมกล่อม แถมยังทำง่ายได้อีกด้วย
ประโยชน์ของข้าวผัดต้มยำ
ข้าวผัดต้มยำเป็นเมนูอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ เนื่องจากมีส่วนผสมของเครื่องต้มยำต่างๆ ซึ่งมีสรรพคุณทางยาหลายชนิด เช่น
- ข่า มีสรรพคุณช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ
- ตะไคร้ มีสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ
- ใบมะกรูด มีสรรพคุณช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยลดคลอเรสเตอรอลในเลือด
- พริก มีสรรพคุณช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
- มะเขือเทศ มีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคมะเร็ง
- น้ำพริกเผา มีสรรพคุณช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยลดคลอเรสเตอรอลในเลือด
นอกจากนี้ ข้าวผัดต้มยำยังเป็นเมนูอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักอีกด้วย
วิธีทำข้าวผัดต้มยำ
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 200 กรัม
- กุ้งสดหรือหมึกสด 150 กรัม
- ข่า 10 กรัม
- ตะไคร้ 10 กรัม
- หอมแดง 10 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ใบมะกรูด 1-2 ใบ
- พริกแดงจินดา 5-10 เม็ด
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กุ้งสดหรือหมึกสดลงไปผัดจนสุก
- ใส่เครื่องต้มยำลงไปผัดจนหอม
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัดจนเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำพริกเผา
- บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ใบมะกรูดลงไป คนพอเข้ากันแล้วปิดไฟ
- ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ
เคล็ดลับการทำข้าวผัดต้มยำให้ร่วนสวย
- ใช้ข้าวสวยเย็นหุงแล้วมาผัด
- ใช้ไฟแรงผัดข้าว
- ผัดข้าวให้เข้ากับเครื่องปรุงและน้ำมันให้ทั่วก่อนที่จะใส่ไข่ลงไป
- อย่าผัดข้าวจนแฉะเกินไป
การจัดเสิร์ฟข้าวผัดต้มยำ
ข้าวผัดต้มยำสามารถจัดเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น โดยมักจะเสิร์ฟพร้อมกับผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา มะเขือเทศ หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นอกจากนี้ ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำพริกเผาหรือซอสมะเขือเทศเพิ่มเติมได้อีกด้วย
ดูเมนูอาหารอื่นๆเพิ่มเติมได้ที่นี่ : ปูผัดผงกะหรี่ , คั่วกลิ้ง
credit : เมนูอาหาร