กุ้งซอสมะขาม ต้นตำรับความอร่อยแบบไทยๆ ที่ลงตัว
กุ้งซอสมะขาม เป็นเมนูที่ถ้าใครได้ลิ้มลองจะต้องติดใจ ซึ่ง เมนูกุ้งซอสมะขาม เป็นอาหารทะเลที่อร่อยและเป็นที่นิยมอย่างมากทั้งในไทยและในแถบเอชีย รสชาติที่หวานเปรี้ยวของมะขามผสมกับความกรุบกรอบของกุ้ง ทำให้เมนูนี้เป็นที่โปรดปรานสำหรับผู้คนจากทุกชนชาติ ซึ่ง สูตรทำกุ้งซอสมะขาม นั้นอาจจะมีกันอยู่หลายสูตร แต่วันนี้แอดจะพาทุกท่านไปรู้วิธีการทำแบบง่ายๆสามารถทำรับประทานได้ที่บ้าน แจกสูตรกุ้งทอดซอสมะขาม ให้ทุกท่านเอาไปทำตามกันได้เลยเพียงไม่กี่ขั้นตอน
ส่วนผสมกุ้งซอสมะขาม เตรียมวัตถุเพียงแค่ไม่กี่อย่าง
เรามาดูกันดีกว่าว่า ส่วนผสมกุ้งซอสมะขาม และ วัตถุดิบกุ้งซอสมะขาม มีอะไรบ้าง จะได้เตรียมวัตถุดิบพร้อมทำไปดูกันได้เลย
- กุ้งสด (500 กรัม) – ให้ทำความสะอาดและปอกเปลือก
- มะขามเปียก (1 ถ้วย) – ความหวานและเปรี้ยวที่เหมาะสม
- น้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ) – สำหรับเพิ่มความหวาน
- น้ำปลา (2 ช้อนโต๊ะ) – เพื่อเพิ่มรสชาติ
- ซีอิ้วขาว (1 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งทอดกรอบ – สามารถใช้แป้งสาลีแทนได้
- กระเทียมสับ (3-4 กลีบ) – เพื่อรสชาติที่หอมมากยิ่งขึ้น
- พริกไทยดำ (ตามความชอบ) – สำหรับเพิ่มรสเผ็ดร้อน
- หอมแดง (3-4 กลีบ) – นำมาทอดตกแต่งให้สวยงามและเพิ่มความหอม
- พริกแห้ง 10 กรัม
- ผักชี 10 กรัม
วิธีทำกุ้งซอสมะขาม สูตรเด็ดอร่อยลงตัว
วิธีทำกุ้งซอสมะขาม สูตรเด็ดที่ถ้าได้ลองทำแล้วจะต้องติดใจในรสชาติ ความกรอบของกุ้งและน้ำซอสที่รสชาติเปรี้ยว หวาน เค็มนิดๆ กลมกล่อม เข้ากันได้อย่างลงตัว
- นำกุ้งมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นให้ปลอกเปลือกแนะนำให้เหลือส่วนหัวไว้ เพราะเมื่อกุ้งโดนความร้อนกุ้งจะตัวเล็กลง หากนำหัวออกเมื่อนำมาจัดจานจะทำให้ดูไม่สวยงาม
- ตั้งกระทะเพื่อเจียวหอมแดง ใช้ไฟกลางในขณะเจียว หากใช้ไฟแรงเกินไปหอมแดงอาจจะไหม้และมีรสขม เจียวแค่พอเหลืองกรอบก็เป็นอันเสร็จ
- นำพริกแพ้งลงไปทอดให้กรอบ
- นำกุ้งที่ทำความสะอาดเรียบร้อยมาคลุกกับแป้งทอดกรอบหรือแป้งสาลีที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปทอดให้มีสีเหลืองกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมันสักครู่
- นำมะขามเปียกมาแช่ในน้ำเพื่อคั้นเอาน้ำ สามารถใช้มะขามเปียกแบบสำเร็จรูปได้
- ตั้งกระทะเพื่อทำซอสมะขามเปียก นำน้ำมะขามเปียกที่ได้มาเทลงในกระทะ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เคี่ยวไปสักพักพอให้ซอสเหนียวขึ้น
- จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ตามด้วยซอสปรุงรส และกระเทียมสับ คลุกเคล้าให้ทุกส่วนผสมเข้ากัน
- นำกุ้งที่ทอดแล้วลงไปคลุกกับซอสที่ทำไว้ สามารถเติมพริกไทยลงไปได้ตามความชอบ คนให้เข้ากันกับซอสจากนั้นก็ปิดไฟ
- นำหอมเจียวและผักชีมาโรยหน้าตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
ประโยชน์ของการกินกุ้งซอสมะขาม
แค่กินอาหารก็เป็นยาได้ ประโยชน์ของการกินกุ้งซอสมะขาม ที่มีเยอะแยะมากมายด้วยกัน เรามาดูกันดีกว่าว่าเมนูนี้มีประโยชน์อย่างไรบ้าง ซึ่งกุ้งซอสมะขามไม่เพียงแค่เป็นเมนูอาหารที่อร่อยและยอดนิยมในหลายท้องที่ แต่ยังมีประโยชน์กับสุขภาพของคุณอีกด้วย
- ประโยชน์ทางโภชนาการ :กุ้งซอสมะขามเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นแหล่งของโปรตีนที่มีคุณภาพสูง ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อทั่วไปในร่างกายของเรา รวมถึงมีปริมาณของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการบำรุงร่างกายให้แข็งแรงและทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- การส่งเสริมสุขภาพหัวใจ : มะขามที่ใช้ในสูตรกุ้งซอสมะขามเต็มไปด้วยวิตามิน C ที่สำคัญในการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคร้ายแรง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคที่มีความเสี่ยงต่อหัวใจ
- กระตุ้นการเผาผลาญพลังงาน : กุ้งซอสมะขามมีปริมาณโปรตีนที่สูงมาก ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อและปรับปรุงการเผาผลาญพลังงาน ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่ออกกำลังกายหรือคนที่ต้องการลดน้ำหนัก
- พลังงานสำหรับสมอง : โปรตีนที่อุดมไปด้วยในกุ้งซอสมะขามเป็นส่วนสำคัญในการส่งเสริมการทำงานของสมอง ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มความจำ และความต้านทานต่อการเจ็บป่วยทางสมองได้
- การบำรุงผิวพรรณ : มะขามมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการลดอาการอักเสบในร่างกาย ทำให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์และสดใสขึ้น การบริโภคกุ้งซอสมะขามอย่างสม่ำเสมออาจช่วยในการรักษาผิวหนังให้แลดูดีและสุขภาพดี
อ่านวิธีทำอาหารเมนูอื่นๆเพิ่มเติม : คลิก !!
วิธีทำเมนู : ต้มจืด